Polpettine di pollo e spinaci al curry

Visto che le principesse non si decidono ad andare a dormire ne approfitto mentre giocano per postare la cena di questa sera (se loro dormissero sarei già collassata poco elegantemente su una superficie orizzontale).
Come qualcuno sa (e se non lo sapete SALLATELO) la visita di questa settimana dalla nutrizionista non è andata un granchè. Visti gli sgarri di questa settimana ho perso solo 300 gr (di forfora probabilmente vista la dermatite che impazza) e l'umore non è al top. Ho parlato con la dottoressa di qualche ricettina light vista e dopo qualche accorgimento ho deciso di provare a modificare la ricetta delle polpette light di Paola....non conoscete Paola? male, molto male. Lei è la persona che mi ha fatto tornare la voglia di fare la dieta. Questo è il suo canale (SALLATELO anche in questo caso)


http://www.youtube.com/user/thepio84diet?feature=results_main

detto ciò veniamo alla ricetta. Quella originale di Paola prevedeva le zucchine come ingrediente da assemblare con la carne di tacchino ed un cucchiaino di emmenthal.
Io le ho fatto con quello che avevo in casa quindi:

-spinaci surgelati
-1cucchiaino di grana
-petto di pollo
-sale & curry non piccante

Per prima cosa ho lessato gli spinaci (mentre le bimbe urlavano.....lo ricordo bene)

ho messo a scolare i suddetti premendoli con una forchetta perchè perdessero la maggior parte di acqua (e nel frattempo sono andata a fare la doccia alle gemelle che si trasformano in due capitoni natalizi). Da brava mamma le ho poi messe a guardare i cartoni (vedendo la faccia di Tata Lucia che faceva no no con la testa) mentre io macinavo il petto di pollo

ho messo spinaci strizzati, pollo, 1 cucchiaino di grana, sale & poco curry in una ciotolina e con le mani bagnate ho assemblato tutto

....formando,sempre a mani umide, delle polpette messe poi sulla carta da forno

le polpette poi sono state in forno per 25 minuti con forno ventilato a 200 gradi. Questo è il risultato finale

Ho completato la cena con gli spinaci rimasti e un panino integrale da 50 gr (ed un cucchiaino d'olio)

Ed ora qualche considerazione:

- il risultato non era male ma avevano un sapore un po' troppo delicato per i miei gusti
- ho messo troppi spinaci che un po' hanno coperto il sapore (già di suo delicato) del pollo
- il curry non credo ci andasse molto, devo provare con altre spezie

Buona serata a tutti!

V.

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Un piovoso giovedì

Vorrei avere il tempo di aggiornare più spesso il blog ma tra le principesse, la casa e mille altre cose il tempo è sempre limitato.
La dieta prosegue bene, sono in proteica (semi) ed oggi ho il controllo settimanale. Perché in proteica?. La scorsa settimana c'è stato il mio anniversario di matrimonio (il quarto). Purtroppo non abbiamo potuto festeggiare quindi ne abbiamo approfittato per andare a cena fuori quando è arrivata mia sorella.
Siamo stati in un posto molto carino e abbiamo chiacchierato come fidanzatini!. Che bello mangiare con calma!
Naturalmente ho sgarrato ma tranne per l'antipasto non ho finito niente di quello che avevo nel piatto. Volete vedere il menu?
Antipasto:

Il mio primo (fusilli con crema di zucchine, speck di maialino, pomodorini e provola

 mentre mio marito ha preso degli gnocchetti fatti con le patate viola con gorgonzola, vongole e scampi

Come secondo per me tagliata di manzo con rucola fritta e patate chips

e Gianni ha preso il baccalà in casseruola

Il tutto accompagnato da un'ottima bottiglia di Fiano che era delizioso. Visto quanto mangiato abbiamo giustamente rinunciato al dolce e siamo tornati a casa rilassati e satolli.......dalle gemelle!.

Il giorno dopo ero ancora sazia dal pranzo e nonostante sappia che non si fa ho saltato sia colazione che pranzo. Però per cena avevamo organizzato la pizza quindi diciamo che ho tamponato i danni.
Ed oggi vedremo come sono andata. Le vostre diete come proseguono.
Io mi sento carica e propositiva per questo autunno/inverno, anche questi "sgarri" non mi spaventano più perchè so che , qualsiasi cosa accadrà, io ce la farò (e con me anche voi chiaro?)

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In attesa di.....

Me ne sto qui a guardare le principesse che solo con il body corrono per la sala giocando con qualsiasi cosa a loro disposizione (specie le mie tende) ed ho fame.
Questa è la seconda settimana di dieta seria dopo i fuori pista voluti/dovuti delle vacanze. Ho ricominciato alla grande, carica più che mai ma quando arriva quest'ora mangerei l'intonaco (per modo di dire sia chiaro).
E allora perché non cenare? direte voi. Per amore....rispondo io. Mio marito torna alle 21 e 15 e ci tengo a cenare con lui anche perché di norma a pranzo non lo aspetto. Quindi, aspetterò paziente.....
Per il resto tutto ok, bevo litri di acqua ed ho comprato anche una tisana all'ananas che spero mi dreni un po' (mi sto immaginando come una gigantesca diga bloccata).
Ah, dimenticavo. Al mare ho fatto tonnellate di foto alle bambini ed in generale a qualsiasi cosa non fossi io. Le uniche foto che ho scattato a me sono della mia ombra. Ed è così che mi sento, l'ombra di me stessa. Lavoro perché la vera me esca fuori. L'estate prossima vorrei fare tante foto con le bimbe.
Sarà un anno lungo e difficile ma sono sicura che posso farcela. Dopotutto (come dico spesso) sono una bimamma....posso fare qualsiasi cosa!

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Petto di tacchino scaloppato con pomodorini

Per il mio pranzo di oggi sono andata sul facile, veloce e piatto unico. Non ho tanta voglia di cucinare visto il caldo e poi devo uscire presto quindi ecco qui:
ho preso del petto di tacchino, leggermente infarinato e l'ho messo a rosolare in padella con il cucchiaio d'olio che dovevo usare per il pranzo e l'aglio in polvere (lo preferisco al normale perché il sapore è lo stesso e non puzzano le mani)

Quando il tacchino è ben rosolato (e un cucchiaio d'olio lo rosola bene) ho aggiunto dei pomodorini ciliegina tagliati a metà........ATTENZIONE, non fate il mio errore di tagliarli mano mano e buttarli in padella perché l'olio schizza e vi ustionate leggermente un braccio (si, mi è successo). Naturalmente ho salato!

Per far cuocere bene i pomodorini e non aver noia dopo la cottura ho tolto il petto di tacchino e l'ho tagliato a parte in pezzi (si, odio tagliare la carne pezzo per pezzo, preferisco farlo come si fa con i bambini che la si taglia prima....si, sono pazza.....e no, non lo faccio davanti agli altri o quando sono al ristorante)

Alla fine ho saltato pomodorini con tacchino in padella per un paio di minuti ed ecco pronto. Da notare: io non ho aggiunto aromi perché non mi piacevano. Volevo infatti che ci fosse solo il sapore del pomodoro ma a scelta si può aggiungere salvia, rosmarino e qualsiasi cosa piaccia.
Questo è il risultato. Il tacchino si è mantenuto morbido ed i pomodorini si sono carammellati. Davvero gustoso!
Buon appetito!

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Colazionando

Ok, lo ammetto. Sono qui a mangiare beatamente i miei 30 gr di cereali con la mia tazzona di EEyore piena di caffè che mi guarda (si, lo so, devo crescere) e non mi sfiora per niente l'idea di fare le valigie. So che se mi ci metto le finisco in un paio d'ore o meno ma non ne ho voglia.
Piuttosto penso a cosa preparare per pranzo, al fatto che alle 15 devo andare dall'estetista, al perchè Baby tv trasmette canzoncine idiote che paradossalmente piacciono tantissimo ai miei piccoli elfi bavosi!. Quindi andrà così.
Alla fine metterò dentro una serie a caso di cose, cercherò di chiuderle con scarsi risultati che,invece, saranno positivi appena mi ci siederò sopra (rompendo sicuramente qualcosa). Mio marito predicherà in lingue sconosciute perchè "ma tutte queste cose ti servono" mentre io, da madre degenere, dirò che sono le cose delle bimbe quindi non potrà ribattere.
Orbene, è ora che mi dia una mossa, vi auguro una buonissima giornata, dietetica e non.....spero abbiate progetti più entusiasmanti dei miei!

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La regina s'è desta!

Bene, eccomi di ritorno....siete curiose vero?
Devo però raccontarvi che prima di andare smanettavo con la radio alla ricerca di una canzone decente da ascoltare quando........su una radio sconosciuta parte l'Inno di Mameli (versione strumentale). Beh, quando sono arrivata ero davvero "pronta alla morte, l'Italia chiamò"!.
Quindi con i migliori auspici sono salita sulla bilancia e....meno 2 kg e 400 grammi di vecchia me che sono andati via!
La dottoressa era contentissima e avrebbe voluto farmi fare un'altra settimana di proteica ma le ho detto che non ce l'avrei fatta (anche perchè si parte per il mare etc). Mi ha dato appuntamento per settembre continuando per agosto la solita dieta e se riesco una settimana di proteica da intervallare con le altre.
Spero davvero di farcela!. Mi sento molto propositiva.
Dopo la visita sono passata al supermercato per prendere succhi e qualche altra cosa che mi mancava e ho comprato, per la colazione, questa novità

Chissà come sono, vorrei portarle in vacanza e mangiarle per la colazione. Qualcuno le ha già assaggiate?.
Mi sono dimenticata di chiederlo nei post precedenti ma....a voi come sta andando? come ve la passate in questo caldissimo agosto?

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Due agosto 2012

Ieri sera non riuscivo a dormire. All'una ero con gli occhi sbarrati senza riuscire a chiuderli (e mi sono messa a sistemare campioncini). Perché? penso sia per la dieta. Non che avessi fame, tutt'altro. Era l'esatto opposto. Credo che la dieta mi dia molta più energia di prima. Andare a dormire con lo stomaco pieno che fa male ti fa crollare addormentata senza neanche accorgertene. Invece così mi sento più attiva, ho più voglia di fare e riesco anche a stare meglio dietro alle gemelle  che ormai si sono coalizzate per cui appena le poggio in terra partono velocissime in due direzioni opposte.
Oggi ho il controllo dalla nutrizionista. Mi sento soddisfatta anche senza sapere il peso. Non solo non ho sgarrato neanche una volta questa settimana ma sono riuscita a fare una semi proteica.
 La dottoressa voleva provare solo per 7 giorni come reagiva il mio corpo e mi ha tolto pane e pasta (ma mi ha lasciato i cereali a colazione e la pizza il sabato sera). Le ho detto da subito che non sapevo se ci sarei riuscita perchè di certo non è semplice mangiare 160 gr di petto di pollo ai ferri ed insalata e lei mi ha risposto che in caso di difficoltà sarei semplicemente dovuta tornare alla solita dieta!. Beh, invece ci sono riuscita e con grande soddisfazione!
Quindi, oggi alle 15 vado a vedere come va. Io non mi sento per niente dimagrita (e ci credo con tutti i kg da perdere). Il marito e la mia migliore amica invece lo notano e Gianni mi dice che mi vede molto sgonfia. Speriamo!
Intanto al mio ritorno mi impiegherò in quello che è un vero e proprio sport bruciagrassi: preparare le valigie per il mare. Oggi ho comprato le ultime cose da portare. Preparo tutto quello che mi serve ed inizio "il trasloco".
Spero di uscirne viva......vi dirò!

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A new beginning!

Guardando il calendario mi sono stupita. Questa è la quarta settimana di dieta (seria) e invece mi sembrava che fosse la quinta. E' passato quasi un mese da quando ho detto basta a questa vita che, fino in fondo, vita non è. Mi sono odiata per troppo tempo, mi sono nascosta, giustificata, difesa ed aggredita fino alla nausea. Ora è il momento di dire basta.
Basta perchè me lo merito e basta soprattutto perchè ho troppe cose che valgono per morire giovane. Perché è inutile girarci intorno: di obesità si muore. Ed anche se non si muore subito si muore giorno dopo giorno. Con la paura di uscire, le passeggiate mancate, gli incontri evitati, le lacrime sempre dietro l'angolo. L'altro giorno sono andata al centro commerciale e camminavo rasente i muri, velocemente, come una ladra per non farmi vedere. Questa non è vita, questo non è neanche sopravvivere.
Quindi una nuova avventura, un percorso lento che mi sta dando già soddisfazioni nonostante, appunto, siano solo 4 settimane di dieta. Dieta che mi piace tanto. Non sto soffrendo la fame e riesco ad arrivare a fine giornata senza impazzire.
Come andrà non lo posso dire ma una cosa posso affermarla: sono diversa stavolta, mi sento diversa perchè ho iniziato a credere in me. Io voglio farcela perché posso farcela. Posso far diventare la mia vita degna di essere vissuta!

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Dove eravamo rimaste?

Ed eccomi di nuovo qui. Dopo l'ultimo video pubblicato ho pensato di aggiornare il blog per "dettagliare" un po' questa settimana di riflessioni che devo dire non mi sta dispiacendo per niente. Sto cercando di vedere le cose da un nuovo punto di vista e devo dire che i commenti al video mi sono stati proprio d'aiuto.
Sono tornata alla dieta della nutrizionista che seguo abbastanza alla lettera (il non alla lettera significa che magari dovevo mangiare carne ma ho mangiato pesce). Cerco di essere forte, di pensare che ogni singola scelta che sto facendo influenzerà tutta la mia vita futura (e questo non vale solo per la dieta). Sono piena di buoni propositi e credo che anche l'arrivo della bella stagione stia facendo la sua parte.
Oggi è il secondo giorno in cui ho anche ripreso a camminare veloce sul tappeto. Certo sono arrivata solo a 20 minuti ma mi ritengo soddisfatta anche perchè ieri ero arrivata solo a 15. Spero di continuare così. Poi di pomeriggio esco sempre a passeggio con le principesse quindi il movimento è assicurato.
Le pupe hanno iniziato inoltre a gattonare e stare in piedi....mi sembra così strano che tra un po' compiranno 1 anno....sono velocissime e furbe infatti appena le appoggio in terra vanno in due direzioni diverse giusto per farsi rincorrere. Non oso neanche pensare a quando cammineranno e credo che manchi pochissimo tempo.
Dal punto di vista del cibo sto cercando di essere un po' fantasiosa anche se, quando certe volte arrivo dall'uscita pomeridiana alle 20 e devo ancora lavare, vestire e far mangiare le bimbe oltre a sistemare casa che sembra Casamicciola l'unica cosa che riesco a fare è mettere in forno il petto di pollo o i bastoncini e fare un po' d'insalata. Sto cercando di abbondare con le verdure (ieri avrò bevuto litri di minestrone passato)

e farmi mega scodelle di verdure (e questa nella foto è poca rispetto a quelle che preparo di solito)

Per gli spuntini ho qualche difficoltà. Avevo preso questo yogurt per cambiare un po' dai soliti yogurt/frutta/barretta ma devo dire che non mi è piaciuto per niente

Beh, per il momento questo è tutto. Spero di avere il tempo di aggiornare il blog più spesso. Domani "purtroppo" sarò a pranzo fuori in un bellissimo agriturismo....e credo sarà una prova difficilissima. Sicuramente eviterò il primo ma non è un grande sacrificio perchè non vado matta per la pasta, e i dolci perchè posso farne a meno ma mi fregano gli antipasti che in questo posto sono ottimi! Vedremo, magari stavolta vinco io!
E a voi come procede? 

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Lost

Ho tentennato tanto prima di scrivere questo post sia perchè non sapevo cosa scrivere sia perchè ammettere le proprie mancanze non è mai semplice. Ma l'autocritica aiuta a migliorarsi quindi......
Sono state settimane difficili e mi dispiace ammettere che non riesco a ritornare nei ranghi. Avevo preso una pausa proprio per cercare di tirare i remi in barca, riflette e ripartire ma sembra che questa volta non ne sono capace. Non vado fiera delle ultime settimane, non vado fiera di essere sempre allo stesso punto, di fare 2 giorni la dieta ed il resto cedere.
Sono fiacca, svogliata e annoiata. Devo trovare le motivazioni o meglio, quelle ci sono tutte (salute, famiglia) ma non riesco a far scattare la molla decisiva. E purtroppo non posso più aspettare. La primavera sta arrivando, le bimbe iniziano a tenersi in piedi. Devo essere scattante, devo poterle portare in giro tutto il giorno per godermi le belle giornate dopo un inverno al chiuso.Devo godermi la mia vita cavolo perchè sono stata tanto fortunata e non posso ripagare Dio, la mia famiglia, gli amici mandando tutto in vacca (dove la vacca poi sono io).

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Che fatica!

Scusate se non ci sono stata in questi giorni ma devo dire che ci sono alcune giornate in cui non ti rendi neanche conto e sei già arrivata a sera. Le pupattole diventano sempre più impegnative (ho capito perchè prendono poco peso, sono sempre in movimento) ed io sempre più stanca ma va bene così. Gli orari per colazione pranzo e cena sono cambiati ed ora sembro un'arzilla (mica tanto) vecchietta. Stamattina ad esempio, colazione alle 6 e 30, pranzo alle 11 e 30, merenda alle 15 e cena alle 19 e 30. Diciamo che la mia dieta o gli orari della mia dieta sono dettati dalle bimbe.
Per quanto riguarda la dieta stoicamente sto resistendo alle avances del cibo che in questi giorni sono sempre presenti. La dieta sta andando bene, mi sto attenendo proprio alla lettera al regime che mi è stato prescritto ma ultimamente ho sempre fame e devo concentrarmi bene per farmi passare le voglie (manco in gravidanza ne avevo così). La domenica la continuo però a tenere libera, non mi interessa, testardamente ed anche a torto non voglio sentire ragioni. E' mia.
In tutto questo sono riuscita ad andare in libreria a fare qualche perlustrazione. Di solito, come sapete, compro i libri su amazon ma stavolta sentivo proprio il bisogno di guardare, annusare, sfogliare per scegliere. E' stata una pausa molto rilassante e questi sono gli ultimi acquisti

E a voi, mie care, come sta andando?. Non demordiamo mi raccomando. Io ho un matrimonio quest'anno e non mi dispiacerebbe riuscire ad indossare un vestito che non mi faccia sembrare la tensostruttura per il buffet. Voi avete progetti legati alla dieta?. Dai che ce la facciamo! (mi è uscita un po' alla Morandi ma il senso è quello). Buona serata!

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Disfatta e resistenza!

Come molti di voi sapranno (grazie al mio video di aggiornamento su you tube) l'ultimo controllo dalla nutrizionista non è andato per niente bene. Complici le feste e gli stravizi (e non intendo il cioccolatino in più) la bilancia ha segnato un più 2 kg.
Cosa si fa in questi casi?. La prima cosa a cui ho pensato è di mettermi sotto il piumone con vodka alla fragola e patatine (una sigaretta non ci starebbe male) mollare il colpo, mandare a quel paese i sensi di colpa e fregarmene una volta per tutte del peso e della dieta (tanto sono stata obesa per quasi tutta la mia vita perchè non posso continuare ad esserlo ora?).
Beh, purtroppo non è così semplice. Ora ho marito e due figlie e persone che ci tengono a che io stia bene (alcune non le ho mai viste di persona pensa un po') oltre al fatto che mi sono sinceramente stancata di essere così. Quindi ho ripreso in mano la dieta e con santa pazienza sto portando avanti giorno per giorno questo percorso. Voglio farlo? sicuramente si. Ci saranno cadute? si, non sarà semplice perchè mi sono abituata a un certo tipo di alimentazione e cambiare, entrando in un'altra ottica, non è semplice.
A chi dice che ci vuole autodisciplina rispondo che è vero.....sono riuscita a smettere di fumare...ho avuto due gemelle...posso fare qualsiasi cosa!
A voi come sta andando? Siete più brave di me vero?

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Ricominciamo?

Ed eccomi finalmente di ritorno!. Prima di tutto, buon anno. Spero che il 2012 sia l'anno giusto per realizzare tutti i nostri desideri!
Quindi: archiviate le feste si ritorna a dieta. La mia nutrizionista mi ha graziata spostando il nostro appuntamento a domani così ho ancora un giorno per entrare nei ranghi. Perchè, e mi fa male dirlo, dal primo dell'anno non si è capito niente. Ho avuto degli attacchi di fame compulsiva per cui mangiavo qualsiasi cosa avessi a tiro (fortuna non abbiamo un gatto e le bimbe mi fanno troppa tenerezza per essere pappate).
Non so cosa mi è preso o almeno lo so ma non sono riuscita a fermarlo. Fatto sta che da lunedì ho ricominciato la dieta seriamente ma credo che, comunque, la pesata non andrà troppo bene (diciamo che vorrei avere lo stesso peso del 30 e sarebbe grasso che cola).
Ma ora è il nuovo anno, si può ricominciare da capo pieni di nuova energia e voglia di fare no?.
E senza dimenticare che quando potremo premiarci potremmo mangiare qualcosa del genere

Sono orecchiette gratinate al forno con olive, robiola e paté di melanzane che ho preparato per una cena con le mie amiche.

Il piatto forte però sono stati, per la cena del 31 dicembre, questi paccheri (preparati da mia cognata) ai frutti di mare, rucola e gorgonzola

Vi sto torturando vero?. Comunque, per quanto riguarda gli ultimi acquisiti cartacei che vanno ad incrementare la mia collezione di libri di cucina ho preso questi

E per finire questo libro per avere qualche consiglio su come migliorarmi (si lo so che per alcune di voi sono perfetta)

Allora siete pronte per ricominciare? Non guardiamo più a gli sgarri passati ma....cerchiamone sempre di nuovi....no, volevo dire pensiamo a quello che possiamo fare in futuro. Voi come state andando? avete ripreso la dieta? Buona giornata!

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