Mi sono arrivate tante domande relative al mio percorso a cui ho cercato sempre di rispondere in maniera esauriente. Riescò però meglio a spiegarmi parlandone in un video e non è sempre facile.
L'ultimo anno e mezzo è stato il più emozionante ma anche il più difficile da quando sono nata. UNa nuova me, un nuovo inizio, una rinascita!
Seguo da qualche tempo e con grande piace il blog di Chiarapassion http://www.chiarapassion.com/; splendida ragazza con molta inventiva in cucina. Le sue ricette mi piacciono molto quindi ho deciso di lanciarmi a preparare qualcosa che assomigliasse vagamente alle meraviglie che cucina lei.
La scelta è caduta su queste deliziose girelle di pasta che si farciscono con ricotta, cotto e scamorza e si cuociono in forno come una tipica "lasagna".
Credevo fossero laboriose da fare invece la loro realizzazione è semplice e veloce ed il risultato è di tutto effetto.....parola ed approvazione del Regal Marito!
Il procedimento è molto semplice. Si stempera la ricotta (ho usato 2 confezioni) con un po' di latte e si aggiungono pezzettini di scamorza. Si stende sulla pasta (quella che trovi al banco frigo per le lasagne) e si aggiungono straccetti di prosciutto cotto. Si arrotola il tutto con l'aiuto della carta forno e si lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo si prepara un sugo semplice con pomodori pelati tagliati a pezzetti, olio ed aglio.....e per assaggiare CI si prepara, naturalmente, un pezzetto di pane "cafone" col sugo.....cosa non si fa per la buona riuscita di una ricetta!
Quando si è stanchi di.....assaggiare :-D si tagliano a rondelle i rotoli farciti di pasta, si dispongono in una pirofila "sporcata" di sugo e si ricoprono con il sugo ed il parmigiano grattugiato. Dopo 20 minuti in forno il risultato è delizioso!
Alla fine sono sempre le cose semplici ad essere le più gustose.....
Ed eccomi qui, pimpante e scattante di sabato come un bradipo annoiato e stanco. Ma non demordo e cerco di prendere energia da questo sole che finalmente, dopo tanti mesi di bui, si è deciso ad uscire.
Ieri ho caricato il video dei miei prodotti preferiti del momento per quanto riguarda le cose di casa. Qui di seguito vi metto qualche foto e qualche info
Le prime due cose sono due pentole di mache diverse (Accademia di Mugnano e Moneta) ma che assolvono allo stesso compito: cucinare quasi senza condimento (o anche senza) in maniera sana e senza che i cibi si attacchino. La magia avviene grazie al rivestimento in pietra che non solo cuoce alla perfezione ma si pulisce anche velocemente (e scusate se è poco).
La prima l'ho pagata 20 euro e li vale tutti perchè capiente e maneggevole. La seconda intorno ai 15 euro e la uso per preparare piccole porzioni (di norma per le gemelle). Promossissime!
Il bollitore (della Silvercrest) lo desideravo da una vita ma non mi decidevo mai a prenderlo. Alla fine l'ho trovato a 19 euro da Lidl e conoscendo il marchio l'ho preso senza pensarci due volte. Comodo, veloce a scaldare anche grandi quantità d'acqua. Lo adoro!
Il thè è sempre stato una bevanda che mi piace molto ed ultimamente lo gradisco ancora di più. I preferiti del periodo sono quelli della Clipper, il Cape town della La via del tè di Firenze e il Black Tes Darjeeling della linea Deluxe di Lidl Per quelli in foglia uso "l'aggeggino" dell'Ikea che è davvero comodo semprechè lo metta nel verso giusto :-D
Anche il caffè a casa mia si beve tipo acqua o quasi ed i miei preferiti sono della Nespresso nonostante abbia provato altre capsule compatibili. L'amore mio però rimane sempre Ciocattino!
Ed infine la mitica teglia in silicone di Pedrini. Ottima per cuocere qualsiasi cosa senza che si attacchi al forno. Pagata meno di 10 euro è davvero un prodotto valido.
Quali sono per voi i prodotti migliori per la casa del periodo?
Devo essere sincera: mi piacciono da morire i blog, ne seguo tantissimi e con costanza, ma quando si tratta del mio latito sempre. Purtroppo il tempo è troppo poco ed oltre a lavoro e casa sapete perfettamente che le mie due scimmiette mi riempiono ampiamente la giornata. Solo che io adoro fare video e scrivere blog quindi che si fa?. Piccoli video di piccoli momenti di vita quotidiana per stare un po' in compagnia e per confrontarsi un po'. Spero vi piaccia questa idea!
Da quando ho fatto il bypass non mangio facilmente pane & co. sia perchè non ne sono molto attratta ma anche perchè i lievitati non mi fanno stare particolarmente bene (pesantezza, gonfiore.....un bel quadretto no?). Volendo comunque qualcosa "per accompagnare" i pasti ho trovato sul libro base del bimby la ricetta del pane azzimo e l'ho modificata a mio piacimento.
Il pane azzimo è senza lievito né sale ma io un po' di sapore volevo darlo quindi ho aggiunto all'impasto del rosmarino fresco tritato e della polvere d'aglio.
La ricetta completa è:
-450 gr di farina integrale
-220 gr di acqua
-50 gr di olio evo per spennellare
-1 cucchiaino di sale
-rosmarino fresco tritato
-aglio in polvere
Per i passaggi della preparazione vi rimando al video. Devo dire però che mi ha piacevolmente stupito. Morbido e saporito, non vedo l'ora di sperimentarlo con altre spezie!.
Da quando ho iniziato "il mio nuovo percorso" (che paroloni) sono sempre alla ricerca di ricette che siano sia light ma comunque non mortificanti e senza sapore. Devo dire che i social network sono sempre un valido aiuto nelle ricerche di, come direbbe Annalisa, cose. Mi sono imbattuta in questa ricetta seguendo una pagina Instagram di una ragazza che è davvero in gamba e che è ferratissima su piatti light gustosi. Il suo nome è Kettyy81.
Questo pesto mi ha colpito subito. Facile da preparare può avere infinite varianti. Quella che propongo io oggi è un po' semplice ma davvero da provare.
Gli ingredienti sono:
-zucchine bollite
-succo di limone
-1 cucchiaio/ino d'olio evo
-sale
-1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato
-aglio in polvere
Naturalmente si puù aggiungere anche granella di nocciole o mandorle, basilico o altre erbe o spezie.
La preparazione è semplice che più semplice non si può. Basta frullare tutto insieme. Può essere usato come condimento per la pasta o come accompagnamento ad un secondo o, come l'ho mangiato io oggi, con crostini integrali al sesamo.
